猪肉价格居高不下 三个环节揭开涨价之谜

一头猪能赚到800多元，已养猪10年的郝希莲乐开了花。

7月13日，2011年中国经济半年报公布，肉价再度成为热门话题。记者岛城探访得知，今年以来青岛的猪肉价格居高不下6个月，“二师兄的肉比师父的都贵了”成了市民无奈之下的笑谈。是什么因素导致猪肉价格节节高涨？下半年肉价走势如何？记者13日分别对消费环节、生产厂家 、养猪场及有关部门等进行了走访。

毛猪收购价一公斤20元

“最近去饭店点菜，肉菜里猪肉的份量明显减少了。”连日来，猪肉价格居高不下，岛城市民的菜谱也受到了明显影响。

而城阳蔬菜批发市场7月12日公布的猪肉批发价格显示，精猪肉每公斤32元、白条肉每公斤26.40元、五花肉每公斤31.00元，猪前肘30元。金锣肉抚顺路店的褚经理介绍说，7月13日当天，后肘的零售价是每斤 20.60元、前肘是18.10元，五号里脊是 27.60元，肋排27.00元。每天的销量只有400斤左右，比以前少了将近一半。

关于毛猪收购价格，青岛万福集团肉类食品有限公司总经理田柏兴说 ，去年6月份，毛猪的收购价格还是 9元一公斤，到了今年1月份，就涨到每公斤 14元。春节之后，这个数字更是一天一个样儿：3月份涨至16元；四五月份涨至18元；上个月13日的收购价为 18.5元；一个礼拜之前达到了最顶峰，毛猪收购价冲至20.4元。“可以说，今年以来，毛猪价格一直上涨，从来没降过。”田柏兴不住地感慨“从来没这么高过。”

厂家告亏养猪户赚大了

猪肉价格持续走高6个月，对养殖、生产、消费各个环节造成的影响各不相同。万福集团的田柏兴介绍称，今年以来，工厂里的日产量减少了近一半，“价格一直在涨，为了降低风险，我们不敢开足马力生产，每天能卖多少杀多少。”

但即使这样，厂家还是每月亏损，田柏兴计算到：去年同期，公司每月的成本费用是350万元左右，按照一头猪可以赚60元算，往常一天宰杀2000头猪，毛利就是 12万元，一个月是360万元，不会亏损；今年物价上涨，公司每月成本费用达到 450万元，就算一天宰杀2000头猪都无法保本，况且目前的日宰杀量仅有1500头左右。“好在我们还有库存冻肉，可以缓解压力，但亏损还是不可避免。”田柏兴说。

而肉价高企，养猪户可赚大发了。养猪场场主郝希莲说，现在她的猪每头能赚到 800元，养得好的能赚到 1000元。“这可是我养猪10年第二次碰到这样的好时候，第一次是在2006年，那时候一头猪也是能赚到这个数，平常一头猪也就赚个200元～300元。”郝希莲笑得合不拢嘴。