用奶制品烹制美食

　　黄油、奶油和奶酪——奶制品的巅峰之作

　　奶品之冠——黄油

　　黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。

　　食用方法：

　　自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。现在黄油是早餐包上必不可少的原料，与果酱搭配风味绝佳。

　　高脂美味的奶油

　　奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷等则相应的较少。

　　食用方法：

　　市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。

　　“黄金”奶酪

　　每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分；独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%-98%，被誉为乳品中的“黄金”；对青少年生长发育，中老年改善体质，提高身体耐力，增进健康有极大的益处。

　　食用方法：

　　如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。奶酪因为它浓郁的奶香，能给很多食物增添风味，可以制作非常多的菜肴，试试您就知道了。

　　妈妈们来试着用这些奶制品烹调出的不同风味的美食吧：

　　均衡营养餐——奶油汤、奶油三文鱼

　　奶油汤

　　用料：甜玉米粒、蘑菇、鲜奶油、盐

　　做法：
　　1、将蘑菇切片。
　　2、甜玉米粒及蘑菇放入水中煮开。
　　3、加入适量鲜奶油和盐，注意一边搅拌一边加，直到汤色浓稠即可。

　　奶油三文鱼

　　用料：三文鱼肉250克，生菜100克，黄油、奶油、白葡萄酒各50克，面粉、葱头、精盐、胡椒粉、柠檬汁各少许。

　　做法：
　　1、将三文鱼洗净切成片。
　　2、锅内放黄油烧热，倒入面粉炒几分钟，添入打好的奶油和少许清水，用小火煮开，边煮边搅，然后放入调料和三文鱼片翻匀，片刻后出锅，装入铺有生菜的盘中即可