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鲫鱼的六种健康做法

2011-6-22 19:59| 发布者: admin| 查看: 686| 评论: 0|原作者: admin|来自: 欧洲基督徒社区

摘要:   鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。   一、鲫鱼砂锅   美食原料:   河鲫鱼3条,玉兰片200克, ...
  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。   一、鲫鱼砂锅   美食原料:   河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。   美食做法:   1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。   2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。   3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。   4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。   二、豆瓣鲫鱼   美食原料:   活鲫鱼2条或鳜鱼1条重约600克,蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克约耗150克   美食做法:   1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀深度接近鱼骨,抹上绍酒、细盐稍腌。   2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。   3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。   美食特色:   颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

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